Ideeën voor Surtout

Serveer met Werd veel gebruikt bij klassieke koude schotels met zalm Belle Vue.

Gevuld eitje

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 eieren
  • 2 el mayonaise Devos Lemmens
  • 1 el mosterd
  • snui e cayennepeper
  • enkele sprietjes bieslook
  • peper en zout
  1. Kook de eieren hard in water. Koel de hardgekookte eieren af in koud water. Zodra de eieren volledig afgekoeld zijn, verwijder je de eierschaal. Snijd de gepelde eieren overlangs in twee.
  2. Doe een schep mayonaise in een beker met het eigeel, een schepje mosterd, zout en peper. Mix het eigeel tot een smeuïg mengsel. Snipper wat bieslook en meng onder de vulling.
  3. Doe het eiermengsel in een spuitzak met gekartelde spuitmond en vul er de halve eiwitten mee.