Salade met gerookte makreel en cocktailsaus
Zin in een frisse en hartige salade? Deze salade met gerookte makreel, krokante pancetta en hardgekookte eieren is rijk aan smaak en textuur. Afgewerkt met cocktailsaus van Devos & Lemmens en een snufje bieslook, is dit een heerlijk gerecht voor een lichte lunch of een feestelijk voorgerecht.
- Kook de eieren 8 tot 9 minuten (hard gekookt, met smeuïg hart). Haal de eieren nadien uit het water en dompel ze in koud water.
- Trek voorzichtig de bladeren van de sla los en was deze. Dep het water van de bladeren en leg deze op een bord.
- Neem vervolgens de gerookte makreel en verdeel deze in twee gelijke helften. Verwijder de visgraat. Snij de stukken vis in kleine stukken en verdeel ze over de salade.
- Snipper vervolgens ook de sneetjes pancetta in kleine reepjes en bak deze tot ze goudbruin en krokant zijn. Doe het spek op een keukenrol en dep de overtollige olie weg.
- Snij de eieren in 2 en verdeel ze over de schotel . Kruid met peper en zout. Was en snij de verse bieslook in grove stukjes. Pel daarnaast ook de sjalot en snipper 1/2 deel fijn en verdeel ze samen met de bieslook over de salade.
- Werk de salade af met cocktailsaus van D&L en versier met enkele krokante stukjes spek.
Meer recepten
-
Vol-au-vent met frietjes
-
Broodje frikandalouse
-
Couscous met gehaktballen en Samouraï saus
De favoriete saus van de Belgen?
Dat is ‘m!
Zin in iets lekkers? Elke hap smaakt namelijk beter met jouw favoriete D&L saus: van vertrouwde klassiekers tot verrassende smaakmakers.