Sandwich met Halloumi en mayonaise met citroen
Zin in een originele en frisse lunch? Deze sandwich met gegrilde aubergine, romige avocado en goudbruine halloumi is een smaakvolle combinatie van texturen. Afgewerkt met citroenmayonaise van Devos & Lemmens en een paar kappertjes, brengt dit broodje een zuiders tintje op je bord – ideaal voor een lichte maaltijd met karakter!
- Snij de aubergine in dunne plakjes. Grill deze in de pan met olijfolie en peper en zout. Pel de look en plet deze en voeg toe aan de aubergine.
- Haal de pan van het vuur en voeg limoensap toe.
- Snij de avocado in kwarten en trek voorzichtig van de pit. Verwijder vervolgens de schil. Snij de kwartjes in kleinere stukken.
- Snij de Halloumikaas in dikke langwerpige plakken van ongeveer een halve cm dik en leg de plakjes in een braadpan verhit met olijfolie. Bak deze tot ze langs beide kanten zijn gebruind.
- Toast de sneetjes brood in een ruime broodrooster, of onder de grill.
- Leg de aubergine plakjes op het brood en vul aan met schijfjes avocado. Schuif ook enkele plakjes Halloumi kaas in het broodje.
- Werk af met mayonaise Citroen en kappertjes.
Meer recepten
-
Vol-au-vent met frietjes
-
Broodje frikandalouse
-
Couscous met gehaktballen en Samouraï saus
De favoriete saus van de Belgen?
Dat is ‘m!
Zin in iets lekkers? Elke hap smaakt namelijk beter met jouw favoriete D&L saus: van vertrouwde klassiekers tot verrassende smaakmakers.